因为不锈钢的器皿金属性能好，美观耐用，而且不易生锈，所以她家里的不锈钢厨房用具特别多。最近因为她的孙子生病，医生配了一些中药。于是她用不锈钢的器皿煎中药，哪知被儿媳妇看到就不让孩子服这些中药，说用不锈钢器皿煎中药，会释放出一些有毒物质，这样煎的中药不能喝，她问有这么回事吗？
据记者了解，最近有报道说不锈钢器皿不宜煮煎中药。但卫生部、国家中医药管理局制定的《医疗机构中药煎药室管理规范》，对医疗机构中药煎药操作方法、煎药器皿等作出了详细规定：煎药容器应当以陶瓷、不锈钢等材料制作的器皿为宜,禁用铁制等易腐蚀器皿。煎中药也不能用铝制的器皿，否则也会发生化学反应而出现有害物质。
有关专家认为，煎药的器具最好用砂锅、砂罐等陶瓷器皿,这些陶瓷器皿的化学性质较稳定,不易与药物成分发生化学反应,并且导热均匀,保暖性能也比较好。
有关报道说，家庭主妇应注意不要用不锈钢器皿长久盛放盐、盛酱油、盛菜汤，也不要盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。
同时不锈钢餐具洗涤不宜用碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。不锈钢餐具还应注意不要与铝餐具搭配使用，因为两者硬度不同，合用时后者更易受损；还有铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。不锈钢餐具不宜用大火烧煮食物，因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块
广州市煌鑫五金制品厂（http://www.gdhongyuan.com）， 本厂主要生产及销售:笔筒式餐具、布袋式餐具、心形餐具、韩文餐具、开瓶器、筷．叉．勺 不锈钢餐具 儿童餐具 环保餐具 旅行餐具
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铝盒金筷子 两节筷 三节筷 平顶筷 真空筷 实心筷 不规则形餐具 陶瓷柄餐具 塑胶柄筷 麻花筷子 密胺筷子 不锈刚螺旋筷直筷两节筷三节筷等。我厂产品均可为众多企业在礼品方面提供了
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下面让我们来告诉您不锈钢餐具/厨具的使用的注意事项和基本的知识:
一：不锈钢餐具巧清洗方法:把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢制餐具,这样不会伤到表面的光洁度.
二：不锈钢餐具产品的优点:
采用优质的不锈钢材料经过先进的加工工艺精制成，表面光亮、边角圆滑、造型优美、不易生锈,不变形.比
陶瓷餐具耐磨耐摔,不容易沾油,不发黑;比塑料餐具更环保,使用周期更长.本产品可进行高温、超声波消毒清洗，
彻底清除有害细菌，不易藏污纳垢、杜绝细菌的滋生。
三：不锈钢餐具使用注意事项：
1.不能长时间存放一些酸性碱性食物。吃剩的食物要及时倒掉，长时间存放这些食物，其中的电解质就很容易腐
蚀不锈钢餐具，电解质与其中的金属发生反应可能产生对人体有害的有毒物质，危害人体健康。
2.尽量不要用不锈钢制品熬中药。在高温的环境下中药中的酸碱成分会与不锈钢所含元素发生化学反应，人吃
了这种药之后，很可能对身体健康造成不良影响。
3.洗刷不锈钢餐具不宜用碱性和氧化性很强的洗洁精，这些洗洁精刷不锈钢餐具时，会与不锈钢发生反应，
破坏了不锈钢表面的耐腐蚀层，影响不锈钢餐具的美观，很容易使不锈钢生钢生锈。而生锈又会对人体健康不利。